Zutaten:
Karniyarik ist ein klassisches türkisches Ofengericht. Die gefüllten Auberginen mit würziger Hackfleisch-Tomaten-Füllung schmecken aromatisch, saftig und herrlich herzhaft - ein echtes Wohlfühlessen aus der orientalischen Küche.
Karniyarik zubereiten
Schritt 1Knoblauch & Zwiebeln anbraten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten.
Schritt 2Hackfleisch dazugeben
- 300 g Hackfleisch vom Rind
Anschließend das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Schritt 3Tomaten dazugeben
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- Salz & Pfeffer
Garzeit:15 Min.Nun die Hitze reduzieren und das Tomatenmark dazugeben. Kurz mit anschwitzen und mit gehackten Dosentomaten auffüllen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4Auberginen halbieren
- 2 Auberginen
Nun die Auberginen vorbereiten: Dazu waschen, trockenreiben und halbieren.
Schritt 5Auberginen ausbacken
- 120 ml Sonnenblumenöl
Das Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und die Auberginen für ca. 10 Minuten darin ausbacken. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 7Auberginen in eine Auflaufform legen
Die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen und leicht eindrücken.
Schritt 8Auberginen belegen & backen
- 4 Kirschtomaten
- 4 Eingelegte Peperoni
Garzeit:20 Min.Dann die Hackmasse darauf verteilen und mit halbierten Kirschtomaten sowie Peperoni belegen. Im Ofen für weitere 20 Minuten backen.
