Kaninchenbraten in Weißweinsauce

Dieser Kaninchenbraten ist wunderbar zart und aromatisch, denn er wird in einer leckeren Weißweinsauce mit Salbei geschmort. Der perfekte Osterbraten, wenn du saftiges Kaninchen genießen möchtest - den musst du probiert haben!

Kaninchenbraten in Weißweinsauce zubereiten

Schritt 1

Kaninchenfleisch mit Küchenpapier abtupfen und anschließend von allen Seiten gut salzen.

Schritt 2

Danach Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen. Anschließend alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Währenddessen etwas Öl in einem Bräter erhitzen und die Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten.

Schritt 4

Anschließend Kaninchen wieder herausnehmen und das Gemüse wenige Minuten anschwitzen.

Schritt 5

Salbei waschen, trocken schütteln und dazu zupfen. Senf und Tomatenmark dazugeben.

Schritt 6

Hitze reduzieren und das Mehl dazugeben und gründlich verrühren.

Schritt 7

Nach und nach den Weißwein dazugießen und alles mit Geflügelbrühe auffüllen. Einmal aufkochen und die gebratenen Kaninchenteile wieder in den Sud geben.

Schritt 8

Anschließend für ca. 90 Minuten in den Ofen schieben, bis das Kaninchenfleisch weich ist und sich gut vom Knochen lösen lässt.

Schritt 9

Zum Schluss die Weißweinsauce mit Salz, Pfeffern und etwas Honig abschmecken und mit dem Kaninchenbraten servieren.