Käsekuchen vom Blech mit Streuseln

Käsekuchen vom Blech mit Streuseln backen

1. Schritt 1Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

   Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und für ein gleichmäßigeres Backergebnis einen Backrahmen mit ca. 39 × 26 cm daraufstellen.

   

2. Schritt 2Teigzutaten mischen

   • 900 g Mehl
   • 1 Päckchen Backpulver
   • Prise Salz
   • 270 g Zucker
   • 2 Päckchen Vanillezucker
   • 3 Eier
   • 370 g Butter, kalt

   Für den Boden Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen. Eier und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.

   

3. Schritt 3Teig verkneten

   Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

   

4. Schritt 4Teig auf dem Blech verteilen

   Die Hälfte des Mürbeteiges auf dem vorbereiteten Backblech zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Die andere Hälfte beiseitestellen für die Streusel.

   

   Tipp: Verwendest du keinen Backrahmen, dann zieh den Teig an den Rändern nach oben, damit die Quarkmasse nicht herauslaufen kann.

5. Schritt 5Quarkmasse verrühren

   • 1000 g Magerquark
   • 200 g Schmand
   • 165 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 3 Eier

   Magerquark, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel miteinander verrühren.

   

6. Schritt 6Puddingpulver und Zitronenabrieb unterrühren

   • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
   • ½ Bio-Zitrone (Schale)

   Anschließend Puddingpulver und Zitronenabrieb unterrühren.

   

   Tipp: Reibe nur das Gelbe der Zitronenschale ab, die weiße Schicht darunter schmeckt bitter.

7. Schritt 7Quarkmasse verteilen

   Danach die Quarkmasse auf dem Mürbeteigboden verstreichen.

   

8. Schritt 8Streusel verteilen

   Zuletzt den übrigen Mürbeteig zu Streuseln formen und auf dem Kuchen verteilen.

   

9. Schritt 9Käsekuchen backen

   Backzeit:45 Min.

   Den Käsekuchen vom Blech mit Streuseln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

   Tipp: Lasse den Kuchen langsam herunterkühlen, damit die Quarkschicht nicht reißt. Öffne zuerst nur die Ofenklappe einen Spalt.