Käsebrötchen aus dem Thermomix®

Käsebrötchen aus dem Thermomix® backen

1. Schritt 1

   Zuerst die Hälfte des Wassers mit der frischen Hefe und dem Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben. Alles für 3 Minuten bei 37 °C auf Stufe 1 erwärmen.

   

   

2. Schritt 2

   Nun das übrige Wasser, Salz und Mehl in den Mixtopf geben. Alles für 4 Minuten auf Knetstufe zu einem glatten Teig kneten lassen.

   

   

3. Schritt 3

   Anschließend die Hälfte des geriebenen Goudas zum Brötchenteig geben. Für 1 Minute auf Knetstufe unterkneten.

   

   Tipp: Du kannst selbstverständlich auch Gouda am Stück verwenden. In diesem Fall solltest du, bevor du mit der Zubereitung des Hefeteigs startest, den Käse im Thermomix® zerkleinern lassen. Dafür den Gouda einfach in grobe Stücke schneiden und im Thermomix® 8 Sekunden lang auf Stufe 7 zerkleinern.

4. Schritt 4

   Als Nächstes den Hefeteig für die Käsebrötchen aus dem Mixtopf des Thermomix® nehmen. Den Teig in einer leicht eingeölten Schüssel, gut abgedeckt an einem warmen Ort für 45-60 Minuten aufgehen lassen.

   

5. Schritt 5

   Jetzt den Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in so viele gleich große Stücke teilen, wie du Käsebrötchen backen magst.

   

6. Schritt 6

   Danach die vorbereiteten Teigstücke zu runden Teigkugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

   

7. Schritt 7

   Nun den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Käsebrötchen aus dem Thermomix® vorsichtig mit der flachen Hand etwas platt drücken.

   

8. Schritt 8

   Anschließend Eigelb und Milch verquirlen. Die Käsebrötchen damit bestreichen.

   

9. Schritt 9

   Backzeit:20 min

   Zum Schluss den übrigen Gouda gleichmäßig auf den Brötchen verteilen. Dann die Käsebrötchen aus dem Thermomix® auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.