Zutaten:
Egal ob zum Frühstück oder zum Brunch - Käsebrötchen schmecken einfach immer. Als "Kinderwagensnack" werden die fluffigen Brötchen sogar schon bei den Kleinsten geliebt. Mit dem Thermomix® gelingen sie dir besonders leicht. Denn bei unseren Käsebrötchen aus dem Thermomix® übernimmt der für dich bereits das Kneten & Vermischen der Zutaten.🧀
Käsebrötchen aus dem Thermomix® backen
Schritt 1
- 115 ml Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker, gestrichen
Zuerst die Hälfte des Wassers mit der frischen Hefe und dem Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben. Alles für 3 Minuten bei 37 °C auf Stufe 1 erwärmen.
Schritt 2
- 115 ml Wasser
- 10 g Salz
- 380 g Mehl
Nun das übrige Wasser, Salz und Mehl in den Mixtopf geben. Alles für 4 Minuten auf Knetstufe zu einem glatten Teig kneten lassen.
Schritt 3
- 150 g Gouda, gerieben
Anschließend die Hälfte des geriebenen Goudas zum Brötchenteig geben. Für 1 Minute auf Knetstufe unterkneten.
Tipp: Du kannst selbstverständlich auch Gouda am Stück verwenden. In diesem Fall solltest du, bevor du mit der Zubereitung des Hefeteigs startest, den Käse im Thermomix® zerkleinern lassen. Dafür den Gouda einfach in grobe Stücke schneiden und im Thermomix® 8 Sekunden lang auf Stufe 7 zerkleinern.
Schritt 4
Als Nächstes den Hefeteig für die Käsebrötchen aus dem Mixtopf des Thermomix® nehmen. Den Teig in einer leicht eingeölten Schüssel, gut abgedeckt an einem warmen Ort für 45-60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 5
Jetzt den Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in so viele gleich große Stücke teilen, wie du Käsebrötchen backen magst.
Schritt 6
Danach die vorbereiteten Teigstücke zu runden Teigkugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 7
Nun den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Käsebrötchen aus dem Thermomix® vorsichtig mit der flachen Hand etwas platt drücken.
Schritt 8
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anschließend Eigelb und Milch verquirlen. Die Käsebrötchen damit bestreichen.
Schritt 9
- 150 g Gouda, gerieben
Backzeit:20 Min.Zum Schluss den übrigen Gouda gleichmäßig auf den Brötchen verteilen. Dann die Käsebrötchen aus dem Thermomix® auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
