Zutaten:
Käse-Schinken-Muffins sind unser neues Lieblingsfingerfood. Wer Muffins schon liebt, wird von der herzhaften Variante ebenso begeistert sein, wie wir. Bonus: Du kannst dieses Rezept ganz wunderbar abwandeln und variieren. Und wir zeigen dir, wie das geht.
Käse-Schinken-Muffins backen
Schritt 1
- 2 Frühlingszwiebeln
- 140 g Schinkenwürfel
- 2 EL Sonnenblumenöl
Als Erstes die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und in einer Pfanne mit den Schinkenwürfeln im heißen Öl anschwitzen. Anschließend die Lauch-Schinken-Mischung abkühlen lassen.
Schritt 2
Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit (Silikon-)Muffinförmchen auslegen.
Tipp: Alternativ kannst du das Muffinblech auch einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 3
- 2 Eier
- 1 TL Salz (gestrichen)
- 1 Messerspitze Pfeffer
Danach in einer Schüssel Eier, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
Schritt 4
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 130 ml Milch
- 150 g Schmand
Nun Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Eimasse geben. Zusammen mit Milch und Schmand unterrühren.
Schritt 5
- 50 g Gouda, gerieben
Zuletzt die Lauch-Schinken-Mischung und den geriebenen Käses in den herzhaften Muffinteig einrühren.
Schritt 6
- 30 g Schinkenwürfel
- 50 g Gouda, gerieben
Backzeit:25 Min.Abschließend die Masse in die Mulden des Muffinblechs füllen und mit dem Käse und den Schinkenwürfeln bestreuen. Die Käse-Schinken-Muffins im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
