Johannisbeerkuchen nach Landfrauen Art

Johannisbeerkuchen nach Landfrauen Art backen

1. Schritt 1Zutaten für Kuchenboden vermengen

   • 450 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 Päckchen Backpulver
   • 150 g Zucker
   • Prise Salz
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
   • 60 ml Sonnenblumenöl
   • 60 ml Milch

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Boden Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Quark, Öl und Milch dazugeben.

   

2. Schritt 2Teig kneten

   Dann alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

   

3. Schritt 3Teig ausrollen

   Den Teig auf einem Stück Backpapier auf Backblechgröße ausrollen und zusammen mit dem Backpapier auf das Backblech heben. Dann einen Backrahmen um den Teig spannen.

   

   Tipp: Durch den Backrahmen werden die Ränder schön gleichmäßig. Du kannst den Johannisbeerkuchen aber auch ohne zusätzlichen Backrahmen backen!

4. Schritt 4Teig einstechen

   Den Teig mit einer Gabel mehrfach in regelmäßigen Abständen einstechen.

   

5. Schritt 5Beeren auf den Teig geben

   • 450 g rote Johannisbeeren

   Die Johannisbeeren waschen und auf dem Kuchen verteilen.

   

6. Schritt 6Streuselteig zubereiten

   • 200 g Weizenmehl Typ 405
   • Prise Salz
   • 140 g Zucker
   • 110 g kalte Butter

   Für den Streuselteig Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen und die kalte Butter in Flocken dazugeben. Alles zu einem streuseligen Teig verkneten.

   

   

7. Schritt 7Streusel über Kuchen verteilen

   Backzeit:45 Min.

   Dann die Streusel über den Kuchen geben. Anschließend den Johannisbeerkuchen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

   

8. Schritt 8Guss anrühren und verteilen

   • 2 EL Milch
   • 130 g Puderzucker

   Für den Guss Milch und Puderzucker mit dem Schneebesen klümpchenfrei verrühren und in Streifen über den abgekühlten Kuchen fließen lassen.