Zutaten:
Wir lieben Apfelkuchen! Genau deshalb zaubert ihn unsere Backfee Susann auch in allen möglichen Kreationen. Heute in der eat-Backstube: Italienischer Apfelkuchen | Torta di mele. Dank einer großen Menge Äpfel und vergleichsweise wenig Mehl wird dieser Kuchen herrlich saftig. So kannst du ihn zu Hause nachbacken:
Italienischer Apfelkuchen 'Torta di mele' backen
Schritt 1
Den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen sowie die Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 2
- 700 g säuerliche Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben anschließend in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
- 100 g Butter
Für den Teig die Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
- 2 Eier
- 160 g Zucker
- Prise Salz
In einer Schüssel die Eier, Zucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Dabei die flüssige Butter unterrühren.
Schritt 5
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die Apfelscheiben unterheben.
Schritt 6
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und den italienischen Apfelkuchen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die 'Torta di Mele' durchgebacken ist.
Tipp: Wird die Kuchenoberfläche nach einer gewissen Backzeit zu dunkel, kannst du den Kuchen für die restliche Backzeit mit etwas locker aufliegender Alufolie abdecken.
