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Zutaten:
4 Portionen
Indischer Reis ist nicht nur irgendein Reis. Er ist der perfekte Begleiter zu authentischen Currys. Traditionelle Gewürze wie Nelke, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma sorgen für das beliebte Aroma.
Indischen Reis kochen
Schritt 1
- 250 g Basmatireis
Den Reis zunächst gründlich unter kaltem Wasser waschen und im Anschluss abtropfen lassen.
Schritt 2
- ½ EL Butterschmalz
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Reis kurz darin anbraten.
Schritt 3
- 4 Nelken
- 4 Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- ½ TL Salz
Nelken, Kardamom, Zimtstange sowie Salz dazugeben und kurz mit anrösten.
Schritt 4
- 500 ml Wasser
Nun mit Wasser auffüllen und abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten garen.
Schritt 5
- Prise Kreuzkümmel
- Prise Kurkuma
- 25 g Rosinen
- 25 g blanchierte Mandeln
Kreuzkümmel, Kurkuma, Rosinen sowie Mandeln in den Topf geben und kräftig verrühren.
Schritt 6
Zum Schluss nochmal abschmecken und servieren.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
295 kcal
Proteine:
6,9 g
Fette:
5,1 g
Kohlenhydrate:
54 g