Zutaten:
Omas Hühnersuppe mit Nudeln wärmt uns an kalten Tagen und stärkt uns gegen jede Erkältung! Genau wie Oma machen wir die Hühnersuppe mit einem Suppenhuhn, leckerem Gemüse und Nudeln und schon schmeckt sie genau wie in unserer Kindheit.
Omas Hühnersuppe mit Nudeln kochen
Schritt 1Suppenhuhn ansetzen
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Suppenhuhn
Für die Hühnersuppe zuerst das Suppengrün putzen und grob schneiden. Das Suppenhuhn mit dem Gemüse in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und durch langsames Erhitzen aufkochen lassen.
Tipp: Den aufsteigenden Schaum während des Köchelns immer wieder abschöpfen. So bleibt die Hühnerbrühe schön klar.
Schritt 2Hühnersuppe köcheln lassen
- 1 EL Salz
- 5 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
Garzeit:2 Std.Danach das Suppenhuhn bei niedriger Hitze ohne Deckel insgesamt 2 Stunden köcheln lassen. Nach etwa 1 Stunde Salz, Piment, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben.
Schritt 3Hühnerfleisch vorbereiten
Ist das Suppenhuhn gar, das Huhn aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Anschließend das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4Gemüse & Nudeln garen
- 350 g Karotten
- 250 g Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 150 g Suppennudeln
Garzeit:10 Min.Nun Möhren und Sellerie in Würfel sowie den Lauch in feine Ringe schneiden. Gemüse und Suppennudeln in die kochende Hühnerbrühe geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5Hühnersuppe abschmecken
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zum Schluss das Hühnerfleisch wieder zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie verfeinern.
