Zutaten:
Mit unserem Rezept werden Steaks nie wieder trocken! Wir zeigen dir, wie du ein Hüftsteak perfekt braten kannst. Das Fleisch aromatisieren wir mit frischen Kräuter und Knoblauch - da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen.
Hüftsteak braten
Schritt 1
- 400 g Rinderhüftsteak
- Salz
Zuerst die Hüftsteaks vom Rind mindestens 45 bis 60 Minuten temperieren lassen. Danach von beiden Seiten salzen.
Schritt 2
- 1 EL Sonnenblumenöl
Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und das Öl dazugeben. Dann die Steaks von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
Schritt 3
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Rosmarinzweig
- 2 Thymianzweige
Die Hitze um ca. die Hälfte reduzieren. Butterschmalz dazugeben, Knoblauch mit der Hand andrücken und zusammen mit den Kräutern kurz anbraten.
Schritt 4
Die Steaks dabei mit dem Fett immer mal wieder übergießen.
Schritt 5
Die Steaks nun in der Pfanne auf die gewünschte Kerntemperatur braten.
Tipp: Die Bratzeit variiert je nach Dicke des Steaks!
Schritt 6
- Pfeffer
Anschließend aus der Pfanne nehmen, von beiden Seiten pfeffern und für 1 bis 2 Minuten ruhen lassen, so dass sich der Fleischsaft setzten kann. Entweder im Ganzen servieren oder leicht schräg, gegen die Fasern in dünne Tranchen aufschneiden.
