Zutaten:
Mit unserem Rezept werden Steaks nie wieder trocken! Wir zeigen dir, wie du ein Hüftsteak perfekt braten kannst. Das Fleisch aromatisieren wir mit frischen Kräuter und Knoblauch - da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen 🤤
Hüftsteak braten
Schritt 1
Zuerst die Hüftsteaks vom Rind mindestens 45-60 Minuten temperieren lassen. Danach von beiden Seiten salzen.
Schritt 2
Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und das Öl dazugeben. Dann die Steaks von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
Schritt 3
Die Hitze um ca. die Hälfte reduzieren. Butterschmalz dazugeben, Knoblauch mit der Hand andrücken und zusammen mit den Kräutern kurz anbraten.
Schritt 4
Die Steaks dabei mit dem Fett immer mal wieder übergießen.
Schritt 5
Die Steaks nun in der Pfanne auf die gewünschte Kerntemperatur braten.
Tipp: Die Bratzeit variiert je nach Dicke des Steaks!
Schritt 6
Anschließend aus der Pfanne nehmen, von beiden Seiten Pfeffern und für 1-2 Minuten ruhen lassen, so dass sich der Fleischsaft setzten kann. Entweder im Ganzen servieren oder leicht schräg, gegen die Fasern in dünne Tranchen aufschneiden.
