Himbeergelee Grundrezept

Himbeergelee nach Grundrezept zubereiten

1. Schritt 1Gläser sterilisieren

   Als Erstes bzw. nebenbei in einem Topf mit Wasser die Gläser samt Deckel auskochen und so die Marmeladengläser sterilisieren.

2. Schritt 2Himbeeren kochen

   • 1000 g Himbeeren

   Dann die Himbeeren putzen und in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Himbeermasse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.

   

3. Schritt 3Himbeermasse passieren

   Anschließend ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch bedecken, auf einen großen Messbecher legen und die Himbeermasse hineingießen. Mit einem Löffel mehrfach umrühren und warten, bis sich ca. 475 ml Saft (diese Angabe bezieht sich auf 1 kg Himbeeren) im Messbecher befinden.

   

   Tipp:

   Hast du nach dem Passieren nicht genug Himbeersaft erhalten, dann kannst du diesen mit etwas Wasser auf die gewünschte Menge strecken.

4. Schritt 4Zitronensaft hinzufügen

   • 1 Bio-Zitrone

   Nun den Himbeersaft zurück in den Topf geben und den Saft der Zitrone dazupressen.

   

5. Schritt 5Gelierzucker unterrühren

   • 250 g Gelierzucker (2:1)

   Zum Schluss den Gelierzucker einrühren und das Ganze zum Kochen bringen. Das Himbeergelee unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

   

   Tipp: Am besten machst du gegen Ende der Kochzeit eine Gelierprobe, indem du einen Teelöffel des Himbeergelees auf einem kalten Teller gibst. Wird es nach kurzer Zeit fest, ist das Gelee perfekt!

6. Schritt 6Fertiges Himbeergelee abfüllen

   Abschließend das heiße Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen und diese sofort fest verschließen.