Himbeergelee Grundrezept

Verführerisch lecker und intensiv nach Himbeere schmeckt dieses Himbeergelee. Für unser einfaches Grundrezept brauchst du gar nicht viel, nur ein paar richtig schöne reife Himbeeren, Gelierzucker, Zitrone und die Tipps unserer Küchenfee Susann - schon kannst du dir easy Himbeergelee selber machen!

Himbeergelee nach Grundrezept zubereiten

Schritt 2Himbeeren kochen

Dann die Himbeeren putzen und in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Himbeermasse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3Himbeermasse passieren

Anschließend ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch bedecken, auf einen großen Messbecher legen und die Himbeermasse hineingießen. Mit einem Löffel mehrfach umrühren und warten, bis sich ca. 475 ml Saft (diese Angabe bezieht sich auf 1 kg Himbeeren) im Messbecher befinden.

Tipp: Hast du nach dem Passieren nicht genug Himbeersaft erhalten, dann kannst du diesen mit etwas Wasser auf die gewünschte Menge strecken.

Schritt 4Zitronensaft hinzufügen

Nun den Himbeersaft zurück in den Topf geben und den Saft der Zitrone dazupressen.

Schritt 5Gelierzucker unterrühren

Zum Schluss den Gelierzucker einrühren und das Ganze zum Kochen bringen. Das Himbeergelee unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

Tipp: Am besten machst du gegen Ende der Kochzeit eine Gelierprobe, indem du einen Teelöffel des Himbeergelees auf einem kalten Teller gibst. Wird es nach kurzer Zeit fest, ist das Gelee perfekt!

Schritt 6Fertiges Himbeergelee abfüllen

Abschließend das heiße Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen und diese sofort fest verschließen.