Zutaten:
Die berühmten Heidesand-Plätzchen aus Norddeutschland schmecken das ganze Jahr über, aber besonders gerne genießen wir sie in der Weihnachtszeit. Ganz ohne nerviges Ausstechen sind die Plätzchen im Handumdrehen gebacken.
Heidesand-Plätzchen backen
Schritt 1Butter schmelzen
- 250 g Butter
- Prise Salz
Zuerst in einem Topf die Butter mit dem Salz bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht braun werden lassen. Die Butter in einer Rührschüssel ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2Zucker unterrühren
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anschließend die Butter mit dem Handrührgerät aufschlagen und Zucker und Vanillezucker unterrühren.
Schritt 3Mürbeteig verkneten
- 2 EL Milch
- 350 g Weizenmehl Typ 405
Nun die Milch und das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4Mürbeteig kühlen
Danach aus dem Teig zwei bis drei Rollen formen (Ø 3 cm) und in Frischhaltefolie wickeln. Die Teigrollen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5Plätzchen abschneiden
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von den Teigrollen ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen.
Schritt 6Heidesand backen
Backzeit:15 Min.Zuletzt die Heidesand-Plätzchen im Ofen ca. 15 Minuten backen.
