Zutaten:
Unser Grundrezept für Hefeteig eignet sich vor allem für süße Blechkuchen. Das einfache Rezept mit frischer Hefe lässt sich aber auch ganz einfach für herzhafte Rezepte abwandeln. Wir zeigen dir, wie es geht.
Hefeteig Grundrezept zubereiten
Schritt 1Hefe aktivieren
- 250 ml lauwarme Milch
- ½ Hefewürfel
- 30 g Zucker
Die frische Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen lassen.
Tipp: Bei der Temperatur der Milch gilt: lieber zu kühl als zu warm, da die Hefe ab einer Temperatur von 45 °C nicht mehr arbeitet.
Schritt 2Zutaten zusammengeben
- 1 Ei
- 60 g Butter, zimmerwarm
- 500 g Mehl
- ½ TL Salz
Mehl und Salz in einer großen Schüssel miteinander mischen und mittig eine Mulde formen. In die Mulde das Ei, die Butter und die Hefemilch geben.
Schritt 3Teig verkneten
Zubereitungszeit:10 Min.Alles für ca. 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 4
Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5Teig backen
Backzeit:30 Min.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Je nach Größe des Gebäckstückes den Hefeteig 15 bis 30 Minuten backen.
