Zutaten:
Unsere Halloween Cupcakes sind der schaurig-leckere Hingucker auf jeder Party! Mit fluffigen Kürbis-Muffins, bunter Creme und grinsenden Marshmallow-Köpfen begeisterst du kleine und große Naschkatzen.
Halloween Cupcakes backen
Schritt 1
- 200 g Hokkaidokürbis
Garzeit:15 Min.Als Erstes den Hokkaidokürbis von Fasern sowie Kernen befreien, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf geben. Mit Wasser bedecken und für 10 bis 15 Minuten weichkochen.
Schritt 2
Anschließend das Wasser abgießen und den weichen Kürbis mit einem Stabmixer zu Brei pürieren. Kürbispüree gut abkühlen lassen.
Schritt 3
Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit farblich passenden Papierförmchen auslegen.
Schritt 4
- 170 g Butter, zimmerwarm
- 150 g Rohrzucker
- Prise Salz
Nun Butter, Salz und Rohrzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 5
- 2 Eier
Anschließend die Eier nacheinander unterrühren.
Schritt 6
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
Dann Mehl, Backpulver und Pumpkin-Spice durch ein Sieb zur Masse geben. Zusammen mit dem Kürbispüree zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 7
Backzeit:25 Min.Jetzt den Rührteig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen. Dann im Backofen auf mittlerer Schiene für 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Kürbis-Muffins durchgebacken sind. Vor der Weiterverarbeitung abkühlen lassen.
Schritt 8
- 500 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Zucker
Als Nächstes für die Creme Mascarpone, Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker mit den sauberen Schneebesen des Handrührgerätes steifschlagen.
Schritt 9
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- Lebensmittelfarbe Orange
Dann den Quark unterheben und die Creme mit orangener Lebensmittelfarbe einfärben.
Schritt 10
Jetzt die orangene Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die Halloween Cupcakes mit der Creme spiralenförmig verzieren. Die Cupcakes direkt kaltstellen.
Schritt 11
- 12 Marshmallows
- Schwarzer Lebensmittelstift
Nun mit einem schwarzen Lebensmittelstift ein grinsendes Totenkopfgesicht auf die Marshmallows malen.
Schritt 12
- Zuckerstreusel
Zum Schluss die Halloween Cupcakes mit Streuseln verzieren und jeweils ein Marshmallow-Totenkopf mittig auf der Creme platzieren.
