Hackfleisch-Käse-Blätterteigrollen

Ja, Blätterteig geht auch herzhaft. Unsere Hackfleisch-Käse-Blätterteigrolle ist der beste Beweis. Eine deftige Hackfleischfüllung mit zart schmelzendem Mozzarella in knusprigem Blätterteig. Läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen?

Hackfleisch-Käse-Blätterteigrollen backen

Schritt 1

Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen.
Schritt 2

Paprika waschen und entkernen. Nun in feine Würfel schneiden.
Schritt 3

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 4

Nun Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel und Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anbraten.
Schritt 5

Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Lasse die Hackfleischmasse wirklich komplett abkühlen. Ansonsten weicht sie den Blätterteig durch, wodurch dieser einreißt.
Schritt 6

Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 7

Nun den Blätterteig ausrollen und die ausgekühlte Hackfleischmasse darauf verstreichen. Dabei an den Seiten einen kleinen Rand lassen.
Schritt 8

Den Mozzarella trocken tupfen, in feine Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Blätterteig verteilen. Diesen nun an der Längsseite entlang zusammenrollen. Die Enden leicht umschlagen, damit keine Füllung herausfällt.
Schritt 9

Die Blätterteigrolle auf das Backblech legen. Milch und Eigelb verquirlen und die Rolle damit einstreichen. Nun für 25-30 Minuten backen.
Schritt 10

Die Hackfleisch-Käse-Bätterteigrolle aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Nun mit einem scharfen Brotmesser in Scheiben schneiden.