Zutaten:
Sie sehen nicht nur super lecker aus, sondern schmecken auch so! Unsere knusprigen Grünkernbratlinge kannst du easy vegan zubereiten und z.B. als Burger-Patty genießen. Noch dazu ist Grünkern richtig gute Nervennahrung.
Vegane Grünkernbratlinge zubereiten
Schritt 1
Zuerst die Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen.
Schritt 2
Grünkerne in einem Standmixer oder auch in einem Multi-Zerkleinerer fein mahlen und mit in den Topf geben.
Tipp: Wenn dir das zu aufwendig ist, kannst du auch direkt Grünkernschrot kaufen.
Schritt 3
Karotten und Sellerie schälen, anschließend in den Topf reiben. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Alles für ca. 30 Minuten quellen lassen.
Tipp: Du kannst auch noch mehr Gemüse "hineinschmuggeln" oder z.B. den Sellerie ersetzen. Dazu einfach Zucchini oder auch rote Bete fein raspeln und dazugeben.
Schritt 4
Stärke, Haferflocken, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Hefeflocken und TK-Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Masse für etwa 15 Minuten abkühlen und durchziehen lassen.
Schritt 5
Nun die Grünkernbratlinge daraus formen. Dann in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten für ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
