Zutaten:
Ein leckeres Dessert wie Grießflammeri im Glas angerichtet sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch noch verführerisch gut. Was so mysteriös klingt ist eigentlich nicht mehr als eine Art Grießpudding, aber viel leckerer zubereitet. Wir zeigen dir in unserem Rezept wie's geht:
Grießflammeri mit Heidelbeeren zubereiten
Schritt 1
- 1 Vanilleschote
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
- ½ Orange (Schale)
- 750 ml Milch
- Prise Salz
- 90 g Zucker
Zuerst Vanilleschote auskratzen und die Schale der Zitrone und Orange abreiben. Alles dann mit Milch, ¾ Zucker und Salz kurz aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
- 90 g Hartweizengrieß
Anschließend unter ständigem Rühren langsam den Hartweizengrieß unterrühren und für 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
- 2 Eigelb
Danach die Eier trennen, das Eiweiß zur Seite stellen und das Eigelb langsam unter die warme Grießmasse rühren. Das Ganze für 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4
- 3 Eiweiße
- 30 g Zucker
Inzwischen das Eiweiß und den Rest vom Zucker aufschlagen und dann unter die Grießmasse heben.
Schritt 5
- 50 ml Orangensaft
- 90 g Zucker
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 EL Speisestärke
Orangensaft, Zucker und Zitronensaft aufkochen und dann mit Stärke abbinden.
Schritt 6
- 250 g Heidelbeeren
Die Heidelbeeren dazugeben und kurz mit aufkochen lassen. Das Ganze dann kurz abkühlen lassen.
Schritt 7
Die Grießflammeri entweder in einem Glas oder auf einem Teller gestürzt mit der Heidelbeersauce servieren.
