Zutaten:
Mit diesem glutenfreien Pizzateig gelingt dir eine herrlich knusprige Pizza mit luftigem Rand und saftigem Inneren - ganz ohne Weizen. Der Teig lässt sich wunderbar formen, geht schön auf und ist die perfekte Basis für deine Lieblingspizza.
Glutenfreien Pizzateig ohne Hefe Low Carb zubereiten
Schritt 1Mehl und Salz vermengen
- 500 g glutenfreies Mehl
- ½ TL Salz
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend mit Hilfe eines Löffels in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 2Hefewasser dazugeben
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 40 ml Olivenöl
- 21 g frische Hefe
Warmes Wasser, Hefe und Olivenöl vermengen. Alles mit einem Schneebesen vermischen und in die Mulde gießen. Nun alles abgedeckt für etwa 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3Teig kneten
Die Zutaten nun mit Hilfe eines Handrührgerätes und den Knethaken für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigem Teig verkneten.
Schritt 4Teig gehen lassen
Ruhezeit:1 Std. 30 Min.Den glutenfreien Pizzateig mit leicht feuchten Händen zu einer Kugel formen. Anschließend zurück in die saubere Schüssel geben und abgedeckt für etwa 60 bis 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 5Teiglinge formen
Nun die gewünschte Anzahl an Pizzen abstechen. Den Teig erneut falten und zu einer Kugel auf Spannung bringen. Nun unter einem Tuch für weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 6Ofen vorheizen
Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und in die mittlere Schiene verkehrtherum ein Backblech schieben.
Schritt 7Teig ausrollen
Den Teig nun sehr dünn auf einer leicht mehlierten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer runden Pizza formen. Alternativ ein Nudelholz verwenden.
Schritt 8Pizza belegen
Pizzateig nun auf ein Backpapier legen und mit wenig Sauce und dem Belag nach Wunsch belegen. Anschließend im Ofen für 10 bis 12 Minuten goldbraun backen und mit frischem Basilikum genießen.
