Zutaten:
Schokoladig, süß und ohne Mehl? Kein Problem - mit unseren glutenfreien Schoko-Muffins musst du auf nichts verzichten. Denn die kleinen Gebäckstücke sind mindestens genauso lecker wie "normale" Schokomuffins. Mit gemahlenen Mandeln, Milch und Butter kannst du ganz schnell saftige glutenfreie Schokomuffins zaubern!
Glutenfreie Schoko-Muffins backen
Schritt 1Vorbereitung
Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Butter & Zucker aufschlagen
In einer Schüssel die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.
Schritt 3Eier dazugeben
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4Trockene Zutaten unterheben
Speisestärke, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.
Schritt 5Mandeln & Milch dazugeben
Nun die gemahlenen Mandeln und die Milch einrühren.
Schritt 6Schoko-Muffin-Teig backen
Backzeit:20 Min.Zuletzt die Schokodrops mit einem unterheben und Teig mit einem Esslöffel auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Die glutenfreie Schoko-Muffins auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Schritt 7Schokoglasur herstellen
Für die Glasur die Zartbitterschokolade klein hacken und in einem Topf bei geringer Wärme zusammen mit der Butter schmelzen.
Schritt 8Glasur auf den glutenfreien Schokomuffins verteilen
Die Glasur mit einem Backpinsel auf den abgekühlten Schoko-Muffins verstreichen.
