Zutaten:
Heute gibt es bei uns einen alten Klassiker der österreichischen Küche. Das süße Rezept ist zudem glutenfrei und kalorienarm. Unser gesunder Kaiserschmarrn ist einfach und schnell gemacht und schmeckt dazu noch kaiserlich lecker!
Gesunden Kaiserschmarrn zubereiten
Schritt 1
- 3 Eier
Für den Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß zur Seite stellen.
Schritt 2
- 220 ml Milch
- 175 g glutenfreies Mehl
- 1 TL Backpulver (glutenfrei)
Eigelb, Milch und das glutenfreie Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Das Eiweiß mit dem Vanillezucker und einer Prise Salz aufschlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 4
- 1 EL Rosinen
- Butterschmalz zum Anbraten
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butterschmalz erwärmen, den Teig hineingeben, Rosinen darauf verteilen und anbraten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Danach wenden und auch die zweite Seite goldbraun anbraten.
Schritt 5
- Puderzucker zum Bestreuen
Mit Holzlöffeln den Kaiserschmarrn in kleine Stücke zerteilen und den Puderzucker darüber streuen.
