Zutaten:
Geschnetzeltes Stroganoff ist ein typisch russisches Gericht. Mit seiner kräftigen Sahnesauce, dem saftigen Rinderfilet, den leckeren Champignons und der frischen Gurkennote ist das Geschnetzelte Stroganoff ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Geschnetzeltes Stroganoff zubereiten
Schritt 1
- 600 g Rinderfilet
Rinderfilet mit Küchenkrepp trockentupfen, Sehnen und Silberhaut abtrennen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
- 200 Champignons
Champignons putzen und in Viertel schneiden.
Schritt 3
- 2 Zwiebeln
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
- 0.5 EL Butterschmalz
- Salz & Pfeffer
Die Hälfte des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Schritt 5
- 0.5 EL Butterschmalz
Die andere Hälfte Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Champignons anbraten.
Schritt 6
- 1 EL Tomatenmark
Das Tomatenmarkt dazugeben, kurz mit anschwitzen.
Schritt 7
- 250 ml Rinderbrühe
- 200 g Saure Sahne
Rinderbrühe dazugießen und die Saure Sahne unterrühren.
Schritt 8
- 1 EL Gurkenwasser
Gurkenwasser dazugeben und alles cremig einkochen.
Schritt 9
- 4 Gewürzgurken
- Salz & Pfeffer
Gurken in feine Streifen schneiden und mit dem angebratenen Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, durchschwenken und abschmecken.
