Name: Einfache Gemüsebrühe selber kochen | Rezept - eat.de
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 150 g Karotten; 100 g Knollensellerie; 100 g Pastinake; 0.5 Lauch (Stange); 0.5 Bund Petersilie; 2000 ml Wasser; 2 Lorbeerblätter; 4 Pimentkörner; 0.5 TL Pfefferkörner

Gemüsebrühe selber kochen ist aufwendig? Stimmt nicht! Mit dem Gemüse deiner Wahl und unserem Rezept kannst du einfache Gemüsebrühe kinderleicht selber machen. Schmeckt besser als Instant-Brühe und ist eine super Idee zur Resteverwertung!

Einfache Gemüsebrühe selber kochen

Schritt 1

Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie und Pastinake schälen. Gemüse danach in grobe Stücke schneiden. Möhrengrün gründlich waschen und klein schneiden.
Schritt 2

Lauch in Ringe schneiden, gründlich in kaltem Wasser waschen und anschließend abtropfen lassen.
Schritt 3

Petersilie waschen und trocken schütteln. Geschnittene Gemüse in einen Topf geben, Wasser und die Gewürze dazugeben.

Hinweis: Salze die Brühe erst nur wenig, da diese noch einkocht und du sie später nach mit Salz abschmecken kannst.
Schritt 4

Alles einmal aufkochen und auf kleiner Stufe 45 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Koche die Gemüsebrühe nicht bei großer Hitze, da sie sonst bitter werden kann.
Schritt 5

Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

Deine selbst gemachte Gemüsebrühe ist im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Du kannst sie aber auch einkochen oder einfrieren.

Gesamtzeit: 1 Std.

Arbeitszeit: 15 Min.

Garzeit: 45 Min.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 197 kcal

Proteine: 8 g

Fette: 2 g

Kohlenhydrate: 35 g

Einfache Gemüsebrühe selber kochen

Zutaten:

Einfache Gemüsebrühe selber kochen

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5