Zutaten:
Richtig gegrillt, überzeugt das Flanksteak mit intensivem Aroma und zarter Textur. Außen aromatisch geröstet und innen perfekt rosa – so wird dein Flank Steak zum Highlight für jeden Fleisch-Fan.
Perfektes Flanksteak rosa grillen
Schritt 1Flanksteak ölen und salzen
- 1000 g Flank Steak, dry aged
- 1 EL Sonnenblumenöl zum Einölen
- Fleur de Sel
Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur temperieren. Währenddessen den Grill auf 300 °C vorheizen. Dann das Flanksteak von beiden Seiten einölen und mit Salz einreiben.
Schritt 2Fleischthermometer platzieren
Um den perfekten Garpunkt abzupassen und die Kerntemperatur zu kontrollieren ein Fleischthermometer in die dickste Stelle im Fleisch stecken.
Schritt 3Flanksteak bei direkter Hitze grillen
Garzeit:8 Min.Danach das Flanksteak für 4 Minuten von jeder Seite bei direkter Hitze grillen und den Deckel vom Grill dabei schließen.
Schritt 4Fleisch bei indirekter Hitze gar ziehen
Anschließend in die indirekte Hitze des Grills legen und auf die perfekte Kerntemperatur von 54 bis 56 °C garen.
Schritt 5Flanksteak ruhen lassen
Ruhezeit:3 Min.Das Flanksteak vom Grill nehmen und locker in Backpapier und Alufolie einwickeln. Das Fleisch für 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6Fleisch in Scheiben schneiden
- Pfeffer
Zuletzt das Steak mit Pfeffer würzen und gegen die Fasern in dünne Scheiben schneiden.
