Zutaten:
Gefüllter Kürbis ist genau das richtige Ofengericht für gemütliche Herbsttage: Der Hokkaido wird zunächst kurz vorgebacken, anschließend mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Crème fraîche und Petersilie gefüllt und zum Schluss mit Gouda überbacken.
Gefüllten Kürbis mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1Kürbisdeckel abschneiden
- 1 Hokkaidokürbis
Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Kürbis waschen und das obere Ende als Deckel abschneiden.
Schritt 2Kürbiskerne auskratzen
Backzeit:15 Min.Mit Hilfe eines Löffels die Kerne ausschaben. Den Deckel wieder auflegen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
Schritt 3Frühlingszwiebel schneiden
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Währenddessen die Hack-Füllung vorbereiten. Dafür Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 4Hackfleisch würzen
- 400 g Hackfleisch vom Rind
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Prise Chilipulver
Das Hackfleisch mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Schritt 5Hackfleisch braten
- 1 EL Olivenöl
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
Schritt 6Frühlingszwiebel dazugeben
Lauchzwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mit braten.
Schritt 7Tomaten dazugeben
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
Dann die gehackten Tomaten unterrühren und für weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, sodass eine sämige Masse entsteht.
Schritt 8Frühlingszwiebel sowie Crème Fraîche dazugeben
- 2 Stängel Blattpetersilie
- 200 g Crème fraîche
Die Petersilie mit klein hacken und die Hack-Füllung damit abschmecken. Außerdem Crème Fraîche dazugeben, unterrühren und die Hitze abstellen.
Schritt 9Hackmasse in Kürbis füllen
Den Kürbis kurz aus dem Ofen nehmen und bis knapp unter dem Rand mit der Hackfleischmasse füllen.
Schritt 10Gefüllten Kürbis mit Hackfleisch backen
- 60 g Gouda
Backzeit:40 Min.Die Oberfläche mit geriebenem Gouda bestreuen und im Ofen für weitere 40 Minuten fertig backen. Den Deckel dabei nicht mehr aufsetzen. Ansonsten würde der Käse daran kleben bleiben. Am besten einfach auf das Backblech legen und mitbacken. Der Kürbis ist fertig, wenn sich das Fruchtfleisch am Rand mit einem Messer oder einer Gabel leicht einstechen lässt und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
