Zutaten:
Bist du bereit für die leckersten gefüllten Pizzabrötchen? Mit innen fluffigem Teig und außen schön kross sind sie ein absoluter Hochgenuss. Dazu kommt die herzhafte Füllung aus Schinken und Käse. Zusammen mit einem frischen Dip sind die Pizzabrötchen ein wahrer Traum fürs Partybuffet!
Gefüllte Pizzabrötchen backen
Schritt 1
- 500 g Weizenmehl Typ 405
Mehl in eine Schüssel sieben.
Schritt 2
- 300 ml Wasser, warm
- 1 Hefewürfel
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Hefe in das warme Wasser bröseln. Zucker, Salz und Olivenöl dazugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Zubereitungszeit:15 Min.Flüssigkeit zu dem Mehl geben und den Teig mit den Knethacken des Handrührgerätes für 10 bis15 Minuten gut durchkneten.
Tipp: Der Teig ist fertig, wenn er schön elastisch ist und kein Teig mehr an der Schüssel klebt.
Schritt 4
Ruhezeit:2 Std.Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Den Hefeteig für etwa 2 Stunden gehen lassen.
Tipp: Falte den Teig dabei ein paar Mal. Dadurch gelangt Luft in den Teig und macht deine gefüllten Pizzabrötchen schön fluffig! Das feuchte Tuch verhindert außerdem, dass der Teig daran kleben bleibt, wenn er aufgeht.
So sollte der Hefeteig dann aussehen
Schritt 5
- 200 g Crème fraîche
- 100 g griechischer Joghurt
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten, dafür Crème fraîche und Joghurt in einer Schüssel verrühren.
Schritt 6
- ½ EL Senf
- ½ EL Ketchup
- ½ TL Kräuter der Provence
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Senf, Ketchup und getrocknete Kräuter dazugeben. Knoblauch schälen und dazu pressen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 7
- 200 g Kochschinken
Für die Füllung den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
Schritt 8
Den Backofen auf 260 °C Umluft vorheizen.
Schritt 9
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in drei gleichgroße Kugeln formen und sehr dünn ausrollen.
Schritt 10
- 250 g Gouda, gerieben
Die Schinkenstreifen und den geriebenen Gouda gleichmäßig auf der Mitte des Teigs verteilen.
Schritt 11
Nun die Hälfte des Teiges umklappen und alles zusammen zu einer Rolle rollen. Dies zweimal wiederholen.
Schritt 12
Backblech mit Backpapier belegen und die Rollen darauflegen. Anschließend die Rollen zu Pizzabrötchen schneiden und gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
Tipp: Wenn es zu eng wird, dann verteile die Pizzabrötchen auf mehrere Bleche.
Schritt 13
Backzeit:12 Min.Die gefüllten Pizzabrötchen für ca. 10 bis 12 Minuten im Ofen backen und mit dem Dip servieren.
