Zutaten:
Ein Evergreen der Familienküche - gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Hackfleisch werden ganz einfach im Backofen zubereitet. Wir überbacken das Ganze mit herzhaft würzigem Feta!
Paprikaschoten mit Reis und Hackfleisch füllen
Schritt 1Reis waschen
- 150 g Basmatireis
Reis waschen. Den Vorgang zweimal wiederholen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2Reis kochen
- 225 ml Wasser
- Salz
Reis in einen Topf geben, Wasser angießen und leicht salzen. Einmal aufkochen und auf mittler Stufe für ca. 10-12 Minuten weich kochen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4Paprikaschoten aushöhlen
- 4 Paprikaschoten
Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. In eine Auflaufform legen.
Schritt 5Zwiebel würfeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch fein pressen und Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 6Hackfleisch & Gemüse anbraten
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Hackfleisch (Rind)
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Anschließend Knoblauch und Zwiebeln dazugeben.
Schritt 7Hackfleisch würzen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kräuter der Provence
Tomatenmark und die Kräuter der Provence dazugeben.
Schritt 8Reis & Hackfleisch abschmecken
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Gekochten Reis dazugeben und 1/3 der Brühe dazu gießen. Alles einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9Paprikaschoten füllen
Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Masse füllen.
Schritt 10Feta darüber geben
- 100 g Feta
Feta darüber bröseln und den Deckel auf die Paprikaschoten geben.
Schritt 11Gefüllte Paprikaschoten garen
- 200 ml Gemüsebrühe
Restliche Brühe dazu gießen und für 30 Minuten im Ofen garen.
