Zutaten:
Du kennst Weißwurst bisher nur gekocht? Dann hast du was verpasst, denn die leckeren Weißwürste schmecken auch gebraten. Dazu gibt´s selbstgemachten Feigensenf. Lecker!
Weißwurst mit Feigensenf zubereiten
Schritt 1
- 2 Romana-Salatherzen
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Gewürzgurken
- 50 g rote Zwiebel
- 2 frische Feigen
Salat halbieren, den Strunk entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Danach die Tomaten waschen und halbieren. Saure Gurken in Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Feigen in Spalten schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mischen.
Schritt 2Salatmarinade zubereiten
- 1 EL Weißweinessig
- ½ EL süßer Senf
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Honig
- ¼ TL gemahlener Kümmel
- Salz & Pfeffer
Für die Salatmarinade Essig, Senf und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren und erst vor dem Verzehr mit dem Salat vermengen.
Schritt 3Feigensenf selber machen
- 50 g getrocknete Feigen
- 1 TL Weißweinessig
- 3 EL süßer Senf
- etwas Honig
Für den Feigensenf einfach die getrockneten Feigen sehr fein hacken mit dem Essig und dem Senf verrühren und mit etwas Honig abschmecken.
Schritt 4
- 6 Weißwürste
- neutrales Öl zum Braten
Weißwürste mit einem scharfen Messer leicht schräg einschneiden und mit etwas Öl in einer heißen Pfanne anbraten.
Das Einschneiden verhindert, dass die Haut der Weißwurst aufplatzt. 
Schritt 5
- 50 g Sprossen-Mix
Den Salat auf einem Teller anrichten, die Marinade darüber träufeln, einen Klecks Senf und die gebratenen Weißwürste dazugeben. Zum Schluss mit den Sprossen garnieren.
