Bunte Garnelenpfanne mit Pasta

Garnelenpfanne mit Pasta zubereiten

1. Schritt 1

   • 200 g Penne

   Penne in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Das Wasser danach abgießen.

   Achtung: Schrecke die Nudeln nicht ab, da sonst die Stärke verloren geht, die wir für die Bindung der Soße möchten. Wenn du nicht willst, dass sie zusammenkleben, gib lieber etwas Öl hinzu.

2. Schritt 2

   • 2 Knoblauchzehen
   • 100 g rote Zwiebeln
   • 200 g Tomaten

   Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und anschließend in grobe Würfel schneiden.

   

   

3. Schritt 3

   • 1 Rosmarinzweig
   • 2 Thymianzweige

   Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig braten. Blätter vom Rosmarin und Thymian abzupfen und ebenfalls dazugeben.

   

4. Schritt 4

   • 250 g TK-Garnelen, geschält

   Garnelen dazugeben und von beiden Seiten gut anbraten. Anschließend herausnehmen, damit sie nicht trocken werden. Die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.

   

   

5. Schritt 5

   • 100 ml Weißwein

   Mit Weißwein ablöschen und den Fond für ca. 3 Minuten einreduzieren lassen.

   

6. Schritt 6

   Zum Schluss die Pasta und die Garnelen in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken.

   

7. Schritt 7

   • 2 Frühlingszwiebeln
   • ½ Bio-Limette
   • Salz & Pfeffer

   Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zur Garnelenpfanne geben und alles mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

   

8. Schritt 8

   • 60 g Pecorino

   Pecorino hobeln oder reiben und erst kurz vor dem Servieren über die Garnelenpfanne geben.