Zutaten:
Gänserillette: ein deftiger Brotaufstrich für die dunkle Jahreszeit. Die perfekte Resteverwertung nach den Weihnachtstagen oder ein super Geschenk aus der Küche.
Gänserillette zubereiten
Schritt 1
- 250 g gegartes Gänsefleisch
- 250 g Gänsefett
- 1 TL Wacholderbeeren
Das kalte Gänsefleisch (am besten von der Keule) sehr fein zupfen. Gänsefett in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Wachholder in ein Teeei geben und mit erwärmen.
Schritt 2
- 70 g Zwiebeln
- 150 g Äpfel, säuerlich
Zwiebeln und Äpfel schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Apfel reiben. Mit in den Topf geben und alles ca. 10 Minuten durchgaren. Anschließend das gezupfte Gänsefleisch dazugeben.
Schritt 3
- 3 Thymianzweige
- Salz & Pfeffer
- Röstzwiebeln
Die Blätter vom Thymian abzupfen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gänserillette vom Teeei befreien und in ein verschließbares Glas füllen.
Am besten schmeckt das deftige Rillette mit Gänsefleisch auf einer kräftigen Scheibe Schwarzbrot. Dazu ein paar Röstzwiebeln und frische Gurken. Fertig ist die Wohlfühl-Stulle.
