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Zutaten:
2 Protionen
Frittatensuppe lässt uns immer in Erinnerung an den letzten Skiurlaub in den Bergen schwelgen. Die Suppe ist wunderbar aromatisch und wärmt einen ordentlich auf. Gerade im Winter ist die Suppe einfach Balsam für die Seele.
Frittatensuppe zubereiten
Schritt 1Eier und Miclh vermengen
- 1 Ei
- 120 ml Milch
Eier und Milch in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2Teig zubereiten und ruhen lassen
- 80 g Mehl
- Salz
Mehl dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Leicht Salzen und für 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3Frittaten anbraten
- Neutrales Öl zum Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Frittaten etappenweise anbraten.
Schritt 4Frittaten schneiden
Anschließend zusammenrollen und auf einem Brett in dünne Streifen scheiden.
Schritt 5Brühe erhitzen
- 500 ml Kalbsbrühe
Brühe in einem Topf erhitzen und abschmecken.
Schritt 6Kräuter zur Brühe geben
- ¼ Bund Petersilie
- ¼ Bund Schnittlauch
Kräuter waschen, fein schneiden und dazugeben.
Schritt 7Frittatensuppe anrichten und servieren
Zuletzt die Brühe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen und die Frittatenstreifen dazugeben.
Gesamtzeit:
30 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
305 kcal
Proteine:
17 g
Fette:
7,6 g
Kohlenhydrate:
40 g