Zutaten:
Frischkäse kannst du aus 4 Zutaten ganz einfach selber machen. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du deinen eigenen Frischkäse ganz ohne künstliche Zusatzstoffe herstellen kannst.
Frischkäse selber machen
Schritt 1
Garzeit:20 Min.Die Milch in einem Topf langsam aufkochen. Die Hitze reduzieren oder den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft mit einem Löffel einrühren. Die Milch unter gelegentlichem Rühren weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Molke klar ist.
Tipp: Durch die Zugabe von Säure trennt sich das Milcheiweiß von der Molke.
Schritt 2
Die geronnene Milch durch das Passiertuch abgießen. Alternativ ein feines Sieb mit einem Passier- oder Küchentuch auslegen.
Schritt 3
Nun das Tuch mit dem Milcheiweiß sanft ausdrücken und den entstandenen Frischkäse in ein hohes Gefäß geben.
Tipp: Du kannst die Molke auch über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Schritt 4
Salz und Sahne dazugeben und mit dem Mixstab pürieren, bis der Frischkäse schön cremig ist. Zum Schluss den Frischkäse abgedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
