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Zutaten:
4 Protionen
Von der Konsistenz her erinnert es uns an italienisches Risotto und vom Geschmack her entführt uns das Pasta-Gericht ebenfalls in mediterrane Gefilde. Wir zeigen dir, wie du Fregola Sarda nach Original-Rezept zubereiten kannst. Es geht wirklich schnell und ist eine super Alternative zu Nudeln oder Reis!
Fregola Sarda nach Original-Rezept zubereiten
Schritt 1Gemüse würfeln
- 100 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Fregola Sarda anschwitzen
- 30 g Butter
- 400 g Fregola Sarda
Butter in einem Topf erhitzen und die Würfel anschwitzen. Fegola Sarda dazugeben und kurz mit anbraten.
Schritt 3Flüssigkeit dazugeben
- 150 ml trockener Weißwein
- 1000 ml Gemüsebrühe
Nach und nach den Weißwein und die Gemüsebrühe dazu gießen. Ständig weiterrühren, bis das Fregola Sarda eine sämige Konsistenz erreicht hat.
Schritt 4Parmesan unterheben
- 80 g Parmesan, gerieben
- Salz
Zum Schluss den Parmesan unterheben und die Original Fregola Sarda mit Salz abschmecken.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
542 kcal
Proteine:
22 g
Fette:
18 g
Kohlenhydrate:
27 g