Zutaten:
Kannst du diesem Klassiker vom Bäcker widerstehen? Wir auf jeden Fall nicht! Fluffige Käsebrötchen mit leckerer Edamer-Käsekruste kannst du jetzt diesem Rezept ganz schnell und einfach nachbacken. So kannst du sie zum Frühstück oder Brunch sogar noch warm genießen.
Schnell & einfach fluffige Käsebrötchen zubereiten
Schritt 1
- 18 g frische Hefe
- 1 TL Zucker, gestrichen
- 250 ml Wasser, lauwarm
Zuerst die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Schritt 2
- 400 g Weizenmehl Typ 405
- 8 g Salz
In einer großen Schüssel Mehl und Salz miteinander mischen und mittig eine Mulde formen. In die Mulde dann das Hefewasser geben.
Schritt 3
- 100 g Edamer, gerieben
Danach alles 6 bis 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zum Schluss die Hälfte vom geriebenen Edamer unterkneten.
Schritt 4
Nun den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig in 8 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
Schritt 6
Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 7
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 8
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Dann Ei und Milch verquirlen und die Oberfläche der Teiglinge damit bestreichen.
Schritt 9
- 100 g Edamer, gerieben
Als Letztes den übrigen geriebenen Käse darauf verteilen und die Käsebrötchen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
