Zutaten:
Ein gutes Fischfilet zu braten, gehört zu den Küchen-Basics! Wir verwenden dazu Kabeljaufilets, mehlieren diese leicht und aromatisieren den Fisch mit frischer Zitrone 🍋 Neben Tipps & Tricks findest du im Rezept auch noch die besten Beilagen für saftige Fischfilets.
Fischfilet braten
Schritt 1Fischfilets vorbereiten
- 600 g Kabeljau (oder weißes Fischfilet deiner Wahl)
Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend auf Gräten kontrollieren und diese ggf. entfernen.
Tipp: Du kannst die Fischspitze leicht einschneiden und nach innen klappen. Da diese viel dünner ist als der Rest, wird der Fisch an dieser Stelle sonst trocken.
Schritt 2Fisch würzen
- Salz & Pfeffer
Filets nun von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 3Fisch mehlieren
- Mehl zum Mehlieren
Anschließend mehlieren und überschüssiges Mehl wieder gut abklopfen.
Schritt 4Zitrone in Scheiben schneiden
- 1 Bio-Zitrone
Zitrone waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden.
Schritt 5Kabeljau anbraten
- 2 EL Sonnenblumenöl
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Nun die Fischfilets darin anbraten.
Tipp: Die Dauer hängt von der Hitze und auch von der dicke des Filets ab. Wichtig ist, dass der Fisch nur einmal gewendet wird, so dass dieser eine schöne goldbraune Farbe bekommt und auch nicht auseinanderfällt.
Schritt 6Zitrone dazugeben
Fischfilets nun wenden, Zitronenscheiben mit in die Pfanne geben und die Hitzequelle ausstellen. Den Fisch nun für ca. 1 Minute ziehen lassen und mit dem restlichen Fett und dem Saft der Zitrone übergießen.
