Zutaten:
Mit seinem fluffigen Boden, luftiger Schmand-Schicht und leckeren Erdbeeren ist unser Fantakuchen mit Erdbeeren nicht nur optisch eine echte Wucht, sondern kann auch mit seinem leckeren Geschmack glänzen. Dieser Blechkuchen so schnell & einfach gebacken und begeistert dabei sowohl die kleinen, als auch die großen Naschkatzen.
Fantakuchen mit Erdbeeren backen
Schritt 1
- 130 g zimmerwarme Butter
- Prise Salz
- 170 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Für den Rührteigboden die zimmerwarme Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Rührgerätes hellcremig aufschlagen.
Schritt 2
- 5 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 3
- 400 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 180 ml Fanta
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Orangenlimonade zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und auf mittlerer Schiene bei 160°C Umluft für ca. 25 bis 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Fantakuchen durchgebacken ist.
Tipp: Benutze einen Backrahmen für ein höheres und gleichmäßigeres Backergebnis.
Schritt 5
- 750 g Erdbeeren
Den Boden vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren in einem Mixer grob pürieren.
Schritt 6
- 600 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 40 g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 600 g Schmand
Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Anschließend den Schmand und die pürierten Erdbeeren vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
Schritt 7
- 70 g Raspelschokolade (Zartbitter)
Die Creme auf dem abgekühlten Boden verstreichen. Anschließend den Fantakuchen mit den übrigen Erdbeeren und den Schokoraspeln dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.
