Falafel Bowl

Falafel Bowl zubereiten

1. Schritt 1

   • 200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
   • 2 EL Kichererbsenmehl

   Für die Falafel die Kichererbsen und das Kichererbsenmehl in einen Messbecher geben.

   

2. Schritt 2

   • 1 Knoblauchzehe
   • 1 Zwiebel

   Knoblauch und Zwiebeln schälen. Dann die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit in den Messbecher geben. Dann den Knoblauch dazu pressen.

   

   

3. Schritt 3

   • 3 Stängel Blattpetersilie
   • 3 Stängel Koriander
   • 1 TL Kreuzkümmel
   • 1 TL Backpulver
   • Pfeffer
   • Salz

   Kräuter waschen, trocken schütteln und nur die Blätter dazu zupfen. Kreuzkümmel und Backpulver dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles fein pürieren.

   

   

4. Schritt 4

   • 1 TL Sonnenblumenöl

   Garzeit:30 Min.

   Nun den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Dann aus der Masse die gewünschte Anzahl an Falafelbällchen formen, auf das Backblech legen, mit Öl einpinseln und im Ofen für 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

   

5. Schritt 5

   • 160 g Couscous
   • 320 ml Gemüsebrühe
   • Pfeffer
   • Salz

   Garzeit:10 Min.

   Couscous und Gemüsebrühe in einen Topf geben, einmal aufkochen und für 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

6. Schritt 6

   • 300 g Rotkohl
   • 2 TL dunkler Balsamico
   • Salz
   • 2 TL Olivenöl

   Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Essig und etwas Salz dazugeben. Dann alles mürbe kneten. Danach Öl dazugeben und beiseitestellen.

   

   

   

7. Schritt 7

   • 2 Karotten
   • 1 Romana Salatherz

   Nun die Karotten schälen und fein raspeln. In eine Schüssel geben. Dann Romanasalat dazu rupfen.

   

   

8. Schritt 8

   • 1 Gurke
   • 200 g Kirschtomaten

   Gurke und Tomaten in Würfel schneiden. Dann mit zu dem restlichen Gemüse geben.

   

   

9. Schritt 9

   • Pfeffer
   • Salz

   Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

   

10. Schritt 10Dip zubereiten

    • 400 g Naturjoghurt
    • 2 Stängel Minze

    Nun den Dip zubereiten: Dazu Joghurt in eine Schüssel geben. Minze fein hacken und dazugeben.

    

11. Schritt 11

    • 2 EL Tahin
    • 2 TL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer

    Tahin sowie Zitronensaft dazugeben. Den Dip mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

    

    

12. Schritt 12Bowl anrichten

    Zum Schluss die Bowl anrichten: Dafür portionsweise Schüsseln mit Couscous, Rotkohl und dem Gemüsesalat befüllen.

    

13. Schritt 13

    Mit Joghurt-Dip toppen und jeweils 5 Falafel auf der Bowl verteilen. Mit frischen Kräutern, Sprossen und je einer Zitronenspalte garnieren.