Zutaten:
Dieser Erdbeersalat mit Tomaten, Rucola, Minze und Basilikum bringt die Aromen des Sommers auf den Teller und begeistert mit einer frischen Mischung aus süßen, fruchtigen und würzigen Noten. Das aromatische Limetten-Dressing rundet den Salat perfekt ab und macht ihn zur idealen Beilage für Grillabende oder zu einem leichten Hauptgericht an warmen Tagen.
Erdbeersalat zubereiten
Schritt 1Sonnenblumenkerne rösten
- 4 EL Sonnenblumenkerne
Zuerst die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 2Tomaten halbieren
- 300 g Kirschtomaten
Kirschtomaten halbieren und in eine Schüssel geben.
Schritt 3Erdbeeren schneiden
- 500 g Erdbeeren
- 125 g Rucola
Erdbeeren vom Grün befreien und in Spalten schneiden. Zusammen mit dem Rucola in die Schüssel geben.
Schritt 4Kräuter und Rucola dazugeben
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Basilikum
- 4 Rosmarinzweige
Basilikum-, Minze- und Rosmarinblätter dazu zupfen. Anschließend den Rucola vorsichtig unterheben.
Schritt 5Limette dazugeben
- 1 Bio-Limette
Für das Dressing die Limettenschale abreiben und den Saft dazu pressen.
Schritt 6Balsamico und Knoblauch dazugeben
- 2 EL dunkler Balsamico
- 1 Knoblauchzehe
Dann Balsamico dazugeben. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 7Honig und Öl dazugeben
- 1 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Dann Honig und Öl dazugeben. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Schritt 8Dressing zum Salat geben
Nun das Dressing über den Salat geben und mit den Sonnenblumenkernen servieren.
