Zutaten:
Süße Sünde für Zwischendurch gesucht? Wie wäre es mit fruchtigen Erdbeermuffins? Im fluffigen Muffinteig machen sich die kleinen roten Früchtchen besonders gut. Blitzschnell zusammengerührt und perfekt für Groß und Klein.
Fruchtige Erdbeermuffins mit Joghurt backen
Schritt 1
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Förmchen in das Muffinblech legen.
Schritt 2
- 400 g Erdbeeren
Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und vierteln.
Schritt 3
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g flüssige Butter
- 260 g Weizenmehl Typ 405
- 2 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
Ei mit Zucker aufschlagen. Jogurt und flüssige Butter dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Mehlmischung unterheben und zum Schluss die Erdbeeren dazugeben.
Schritt 4
Backzeit:25 Min.Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Erdbeermuffins für 20 bis 25 Minuten im Ofen backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.
Schritt 5
- 50 g Puderzucker
- etwas Wasser
- Minze und Erdbeeren zur Deko
Puderzucker mit wenig Wasser glattrühren und etwas gehackte Minze dazugeben. Muffins mit der Glasur und den Erdbeeren garnieren.
Erdbeermuffins mit Joghurt und Zuckerguss
