Zutaten:
Schicht um Schicht ein herrlicher Genuss: Erdbeerlasagne mit feinen Schokoladenplatten. Zwischen die Schokolade gesellt sich eine luftige Creme aus Erdbeeren und Mascarpone. Wir haben das Rezept für die süße Lasagne!
Erdbeerlasagne mit Schokolade zubereiten
Schritt 1
- 4 Blätter Gelatine
- 500 g Erdbeeren
Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einlegen. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 3 Eigelb
- 75 g Zucker für das Eigelb
- 250 g Mascarpone
Eigelb und Zucker schaumig schlagen und dann die Mascarpone kurz unterrühren.
Schritt 3
- 1 EL Amaretto
Gelatine ausdrücken und mit Amaretto bei mittlerer Hitze in einem Topf auflösen. Das abgekühlte Gelatine-Amaretto-Gemisch unter die Mascarponecreme rühren. Creme für 10 bis 20 Minuten in den Kühlschrank geben, bis sie leicht fest wird.
Schritt 4
- 200 g Sahne
- 3 Eiweiße
- 20 g Zucker für das Eiweiß
Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und unter die Creme rühren. Eiweiß und Zucker ebenfalls steif schlagen und danach auch unter die Mascarponecreme rühren.
Schritt 5
- 50 g Zartbitterkuvertüre für die Creme
Schokolade kleinschneiden und zusammen mit den Erdbeerscheiben dazugeben und untermengen. Alles für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Schritt 6
- 200 g Zartbitterkuvertüre für die Schokoplatten
Restliche Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Danach auf Backpapier gießen und dieses hin und her bewegen, damit sich die flüssige Schokolade dünn verteilt.
Hinweis: Du kannst dir dafür auch einen Teigschaber zur Hilfe nehmen.
Schritt 7
- Minze als Deko
Schokolade kurz im Kühlschrank fest werden lassen und danach das Backpapapier abziehen.
Schokolade vorsichtig in größere Platten brechen. Auf einen Teller abwechselnd die Schokoplatten und die Creme schichten. Mit Minze dekorieren.
Alle Zutaten müssen dafür kalt sein, damit die Schokolade nicht zu sehr durchweicht. Die Erdbeerlasagne solltest du daher immer schnell servieren.
