Zutaten:
Wenn du auf fluffige Quarkknödel stehst, wirst du dieses Rezept lieben! Denn was gibt es besseres als fruchtige Erdbeere umhüllt von locker-saftigem Quarkteig und knusprigen Haselnüssen?
Erdbeerknödel mit Quarkteig und Haselnüssen zubereiten
Schritt 1
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 Ei
- 30 g weiche Butter
- ½ Bio-Zitrone
- 80 g Hartweizengrieß
- 40 g Paniermehl
- 50 g Zucker
Quark mit Ei, Zucker, Butter, Grieß, Paniermehl und Zitronenschale verrühren und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Schritt 2
- 120 g Erdbeeren
Erdbeeren waschen und putzen. Anschließend etwas vom Teig abnehmen und platt drücken. Eine Erdbeere hineinlegen und dann mit Teig umschließen. Zu kleinen Kugeln rollen.
Schritt 3
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Erdbeerknödel für 7 bis 10 Minuten darin köcheln lassen.
Schritt 4
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 50 g gemahlene Haselnüsse
Währenddessen die Haselnüsse in einer Schüssel mischen. Knödel herausnehmen und anschließend in den Nüssen wälzen.
eat empfiehlt:
"Um zu testen ob dein Quarkteig perfekt ist, bereite einen Probeknödel vor und koche diesen einzeln. Fällt er auseinander, dann wälze die restlichen Knödel noch einmal in Mehl. So werden sie stabiler."
