Zutaten:
Einhorn Muffins sind der perfekte Hingucker für Kindergeburtstage, Partys oder besondere Anlässe - bunt, fluffig und mit cremigem Frosting dekoriert. Wir zeigen, wie einfach man leckere Cupcakes nachbacken kann.
Einhorn Muffins backen
Schritt 1Hörner aus Fondant formen
- 50 g Weißer Fondant
- 12 Zahnstocher
Zuerst die Dekoration vorbereiten. Dafür den weißen Fondant kneten und zu 12 kleinen dünnen Röllchen formen. Jede Rolle in der Mitte einknicken und beide Stränge ineinander verdrehen. Am spitzen Ende zusammendrücken und vom dicken Ende aus mit einem Zahnstocher fixieren. Bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Schritt 2Fondant-Ohren formen
- 10 g Rosafarbener Fondant
Für die Ohren 24 kleine Teigkugeln aus weißem Fondant formen und 24 noch kleinere Kügelchen aus rosa Fondant formen. Jeweils eine rosa Kugel auf eine weiße Kugel legen, plattdrücken und zu Ohren ausformen. Ebenfalls bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Schritt 3Eier schlagen
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- 2 Eier
Für die Muffins den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und das Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen. Mit den Schneebesen des Rührgerätes Öl, Zucker, Salz und Eier sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 4Teig anrühren
- 230 g Mehl
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Mehl, Puddingpulver und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch unterrühren.
Schritt 5Muffins backen
Backzeit:25 Min.Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und im Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Die Muffins komplett abkühlen lassen.
Schritt 6Frosting anrühren
- 250 g Zimmerwarme Butter
- Prise Salz
- 160 g Puderzucker
Für das Frosting Butter, Salz und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig aufschlagen.
Schritt 7Frischkäse unterheben
- 1 TL Vanillepaste
- 150 g Zimmerwarmer Frischkäse
Frischkäse und Vanillepaste portionsweise unterrühren.
Schritt 8Frosting einfärben
- Lebensmittelfarbe (rot, gelb und blau)
Das Frosting in drei gleichgroße Portionen teilen und diese mit wenigen Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben.
Schritt 9Frosting in Spritzbeutel geben
Jedes Frosting jeweils in einen separaten Spritzbeutel füllen und diese an der Spitze ca. 1 cm breit aufschneiden.
Schritt 10Spritzbeutel mit Tülle
- 3 Spritzbeutel und ein Spritzbeutel mit Tülle
Dann alle drei Spritzbeutel in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und die Einhorn Muffins damit dekorieren.
Schritt 11Einhorn-Cupcakes dekorieren
- Bunte Zuckerstreusel
Zum Schluss die Fondant Deko anbringen und mit bunten Streuseln bestreuen. Die Einhorn Muffins bis zum Servieren kaltstellen.
Tipp: Die Einhorn Muffins sind luftdicht verpackt und gut gekühlt ca. 3 Tage haltbar.
