Zutaten:
Eingelegter Hering ist ein echter Klassiker. Schon bei Oma kam der marinierte Matjes regelmäßig auf den Tisch. Ihr Rezept wollen wir dir nicht vorenthalten. So machst du eingelegten Hering nach Omas Art.
Eingelegten Hering nach Omas Art zubereiten
Schritt 1
- 500 g Matjesfilet
Zuerst Matjes waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 1 Apfel
- 100 g Zwiebeln
Danach Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend Apfel in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Streifen schneiden.
Bei der Größe der Apfelstücke, kannst du frei entscheiden. Wenn du lieber kleine Würfel möchtest, go for it! Schritt 3
- 80 g Gewürzgurken
- ½ Bund Dill
Nun die Gurken aus dem Glas nehmen und in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein schneiden. Alles zum Matjes in die Schüssel geben.
Schritt 4
- 3 EL Gurkenwasser
- 200 g Saure Sahne
- 150 g Joghurt
- 1 EL Weißweinessig
- weißer Pfeffer
Gurkenwasser, Saure Sahne, Naturjoghurt und den Essig in einer separaten Schüssel vermischen und mit Pfeffer würzen. Anschließend zum Fisch geben und alles damit vermengen.
Gurkenwasser bietet sich super zum Würzen von Salaten, Dressings und Marinaden an. 
Schritt 5
Zuletzt die Schüssel mit dem eingelegten Hering abdecken und für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
