Zutaten:
Eingelegte Zwiebeln sind blitzschnell vorbereitet und verleihen Burgern, Salaten, Bowls oder Sandwiches eine angenehm süßsäuerliche Note. Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir knackige Pickled Onions aus roten Zwiebeln, die im Kühlschrank schon nach kurzer Zeit ihr volles Aroma entfalten.
Zwiebeln einlegen
Schritt 1Zwiebeln vorbereiten
- 500 g rote Zwiebel
Zwiebeln schälen und mit einem scharfen Messer oder Gemüsehobel in dünne Ringe schneiden. Anschließend auf zwei sterile Gläser verteilen.
Variante 1: schneiden 
Variante 2: hobeln 
Tipp: In unserem Beitrag zeiegn wir dir, wie du Einmachgläser sterilisierst.
Schritt 2Sud zubereiten
- 250 ml Wasser
- 250 ml Weißweinessig
- 3 EL Zucker
- 2 TL jodfreies Salz
- 2 Lorbeerblätter
- Optional: Piment, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner, Chiliflocken, Zitronenschale
Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz und Lorbeerblätter in einen Topf geben und einmal aufkochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
Tipp: Jetzt kannst du den Sud nach Belieben mit Senfkörnern, Pfefferkörnern, Piment, Chiliflocken oder etwas Bio-Zitronenschale verfeinern.
Schritt 3Zwiebeln einlegen
Den heißen Sud samt Gewürzen über die Zwiebeln gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Zwiebeln bei Bedarf vorsichtig mit einem Löffel nach unten drücken und die Gläser sofort verschließen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4Durchziehen lassen
Für das beste Aroma die eingelegten Zwiebeln mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Gut verschlossen halten sich die eingelegten Zwiebeln im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
