Zutaten:
Deine Zucchiniernte war reichhaltig und du möchtest deine Gartenschätze lecker verarbeiten? Da kommt unser Rezept für eingelegte Curry-Zucchini im Glas genau richtig. Auf diese Weise verleihst du ihnen richtig viel Geschmack und machst sie bis zu 2 Monate haltbar.
Curry-Zucchini im Glas einlegen
Schritt 1Zucchini schneiden
- 500 g Zucchini
Zucchini gründlich waschen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Dafür gegebenenfalls halbieren.
Schritt 2Gemüse schneiden
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch halbieren und andrücken.
Schritt 3Essig-Sud aufkochen
- 150 ml Apfelessig
- 600 ml Wasser
- 150 g Zucker
Essig, Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
Schritt 4Gemüse und Gewürze zum Sud geben
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf
- Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitetes Gemüse, Gewürze und Senf dazugeben. Nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5Curry-Zucchini in Gläser geben
Währenddessen luftdicht verschließbare Gläser sterilisieren. Nun das Gemüse in den Gläsern verteilen und mit dem Fond aufgießen und diese verschließen. Die eingelegten Curry-Zucchini im Glas vollständig auskühlen lassen.
