Eingelegte Curry-Zucchini im Glas

Deine Zucchiniernte war reichhaltig und du möchtest deine Gartenschätze lecker verarbeiten? Da kommt unser Rezept für eingelegte Curry-Zucchini im Glas genau richtig. Auf diese Weise verleihst du ihnen richtig viel Geschmack und machst sie bis zu 2 Monate haltbar.

Curry-Zucchini im Glas einlegen

Schritt 1

Zucchini gründlich waschen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Dafür gegebenenfalls halbieren.

Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch halbieren und andrücken.

Schritt 3

Essig, Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.

Schritt 4

Vorbereitetes Gemüse, Gewürze und Senf dazugeben. Nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Währenddessen luftdicht verschließbare Gläser sterilisieren. Nun das Gemüse in den Gläsern verteilen und mit dem Fond aufgießen und diese verschließen. Die eingelegten Curry-Zucchini im Glas vollständig auskühlen lassen.