Einfaches Weißbrot mit Hefe selber backen

Du isst gern Toastbrot? Wie wäre es denn dann mal mit einem einfachen, selbst gebackenen Weißbrot mit Hefe? Ohne viel Aufwand entsteht ein frisches und fluffiges Weißbrot ganz ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.

Einfaches Weißbrot mit Hefe selber backen

Schritt 1

Zuerst Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 2

Danach Olivenöl und Milch vermischen und zu dem Teig gießen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten und anschließend mit den Händen nachkneten.

Tipp: Erwärem die Milch nicht zu heiß, da die Hefe ab einer Temperatur von 40 bis 45 °C nicht mehr arbeitet.
Schritt 3

Nun Teig mit einem feuchten Küchentuch bedecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig sollte sich in der Zeit verdoppeln.

Tipp: Du kannst den Teig auch am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank langsam gehen lassen. Je länger ein Teig geht, desto besser quellen Ballaststoffe und Stärke auf. Das hilft dem Körper später das Brot besser zu verarbeiten.
Schritt 4

Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Dadurch löst sich das Weißbrot später besser aus der Form.
Schritt 5

Den Teig erneut durchkneten, in die Form geben und nochmals abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6
Backzeit:30 min

Zuletzt das Brot mehrmals schräg einschneiden und 25 bis 30 Minuten backen.