Zutaten:
Gesunde Ernährung muss weder teuer noch aufwendig sein. Unser Einfacher Linsensalat ist lecker und der perfekte Begleiter für deinen Alltag. Die Zubereitung und leckere Ideen zum Aufpeppen findest du hier.
Einfachen Linsensalat zubereiten
Schritt 1Linsen kochen
Zuerst die Linsen nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Schritt 2Gemüse waschen & schneiden
In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Rucola waschen und grob hacken. Außerdem die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3Dressing zubereiten
Jetzt das Dressing zubereiten. Dazu Apfelessig mit Senf und Zucker in einer Schüssel verrühren. Das Ganze leicht salzen und pfeffern. Anschließend langsam das Öl einrühren.
Schritt 4Linsen zum Gemüse geben
Die gekochten Linsen abgießen und kurz abkühlen lassen. Anschließend zum geschnittenen Gemüse geben.
Schritt 5Dressing zum Linsensalat geben
Das Dressing zum einfachen Linsensalat geben und gut verrühren. Im Anschluss für ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 6Minze unter den einfachen Linsensalat heben
Zum Schluss die Minze fein hacken, unterheben und den Salat servieren.
