Zutaten:
Ob als Brotaufstrich oder als Beilage, er passt zu vielen Gelegenheiten. Unser leckerer Eiersalat, verfeinert mit Spargel, ist ein echtes Multitalent. Mit wenigen Handgriffen hast du den Salat schnell zubereitet.
Eiersalat mit Spargel zubereiten
Schritt 1Eier kochen
- 6 Eier
Garzeit:10 Min.Zu Beginn die Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen.
Schritt 2Dressing verrühren
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Senf
- 1 TL Zitronensaft
Währenddessen Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz würzen.
Schritt 3Eier schneiden
Anschließend die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Eier klein schneiden und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4Spargel schneiden
- 200 g Spargel im Glas
Nun Spargel abtropfen lassen und anschließend ebenfalls in Stücke schneiden.
Schritt 5Gurken schneiden
- 3 Saure Gurken
Saure Gurken in sehr feine Würfel schneiden und unter den Eiersalat mit Spargel rühren.
Schritt 6Eiersalat würzen
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch nach Belieben
Den Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.
